مشروبات
القهوة العربية بالهيل — على أصول المجالس
تحضيرها فنّ، وسكبها أدب: ثلث الفنجان، والدفّة للضيف الأول.
25 دقيقة6 أشخاص
سهلةمدوّنة وصفات عربية شخصية
وصفات تُطبخ
وتُكتب بكل حب.
ما جرّبته يداي فعلًا: طبقات المنسف، صبر البشاميل، وحموضة الفتوش. بلا حشو، وبلا مكونات لا تعرفها.
- وصفة موثّقة
- 14+
- تصنيف
- 12
- مطبخ واحد
- Wawi Backry
من الفرن الآن
أحدث ما نُشر
ما طُبخ في الأسابيع الأخيرة، مع ملاحظات تعلّمتها بالطعم لا بالقراءة.
مقبلات
حمّص بالطحينة مثل محلات الشرق
ناعم كالحرير، حامض بامتياز، وخطوة بيكربونات تغيّر كل شيء.
9 ساعات و 15 دقيقة6 أشخاص
سهلة
غداء
المكرونة بالبشاميل المصرية
طبقات، بشاميل حريري، ووجه محمرّ — حلّى الطبق الوحيد الذي يتشاجر عليه الصحن الأخير.
ساعة و 25 دقيقة8 أشخاص
متوسطةقرأها الناس وطبخوها
الأحبّ إلى الموائد
الوصفات التي عاد إليها الزوار مرارًا، مرتّبة بما يستحق التجربة.
فهرس المطبخ
من أين تبدأ اليوم؟
اثنا عشر فصلًا من مطبخ واحد — من أول النهار عند الفطور إلى آخر رشفة قهوة.
لهذا الوقت من السنة
وصفات موسمية
حلويات
أم علي بالقشطة والمكسرات
الرغيف القديم يتحول لأغنى حلوى: حليب، زبيب، وقشطة تغوص في الفراش.
40 دقيقة6 أشخاص
حلويات
الكنافة النابلسية بالفستق الحلبي
شعير ذهبي، قطر متوازن، وخطوة واحدة تفصلها عن كارثة: الحرارة.
50 دقيقة8 أشخاص
مقبلات
الكبة المقلية بالحشوة البلدية
برغل مدقوق، حشوة لحمة بالصنوبر، وقشرة تحمِط ولا تتشرب نقطة زيت.
ساعة و 20 دقيقة6 أشخاص
أقل من 45 دقيقة
عندما يضيق الوقت
فطور
الشكشوكة بالصلصة الحارة والجبنة
عشر دقائق، مقلاة واحدة، وخبز يغمس حتى آخر نقطة.
23 دقيقة3 أشخاص
مشروبات
القهوة العربية بالهيل — على أصول المجالس
تحضيرها فنّ، وسكبها أدب: ثلث الفنجان، والدفّة للضيف الأول.
25 دقيقة6 أشخاص
سلطات
سلطة الفتوش بالسّمّاق
الخضار التي تُقطّع باليد، والسِّماق الذي يجعلك تقسم أنك لن تشتريها جاهزة أبدًا.
25 دقيقة4 أشخاص
من خلف الطاولة
«لا أنشر وصفة قبل أن تُطبخ في بيتنا ثلاث مرات على الأقل — المجرّب مرة لا يُوثَّق، والمجرّب ثلاثًا يصير أمانة.»
اختر وصفتك التالية، واحفظها لتجدها وقت الطبخ
ابحث بالمكوّن الذي عندك، صفِّ حسب الوقت، وأضف ما يعجبك إلى مفضلتك.