مناقيش الزعتر كفرن الحارة

طريقة التحضير

1. 1

   العجين

   اخلطي الخميرة والسكر بالماء الدافئ واتركيها 10 دقائق لتتفاعل. اعجني الطحين والملح والزيت والماء 8 دقائق حتى تنعس، وغطيها تستريح ساعة.

   ساعة و 10 دقيقة انتظار
2. 2

   التوديس

   اخلطي الزعتر والسماق والسمسم مع زيت الزيتون في وعاء، ودعكيه بأطراف أصابعك حتى يتشرب تمامًا ويصبح خليطًا رطبًا متجانسًا.

3. 3

   التشكيل

   سخّني الفرن على أعلى درجة (250-270) مع صينية داخل. قسّمي العجين كرات بحجم البيضة، وافردي كل كرة بيدك على شكل قرص رقيق سميك الأطراف (الإصبع يسحب الوسط ويترك حافة سميكة).

4. 4

   الحشو

   اقلبي القرص على راحة يدك، ادهني وجهه بطبقة سميحة من خليط الزعتر، واضغطي عليه بأطراف أصابعك ليدخل بالعجين.

5. 5

   الخبز

   انقلي المناقيش للصينية الساخنة (أبعدي الصينية بحذر، انتبهي ليدك) واخبزيها 6-9 دقائق حتى تنتفخ وتحمر الحواف ويسمر الزعتر. لا تطيلي؛ الزعتر المحروق مرّ.

6. 6

   التقديم

   غطيها بفوطة نظيفة 5 دقائق بعد الفرن لتبقى طرية، وقدميها مع شاي وزيتون وجبنة. أو افرديها حولها لبنة كما تشائين.